Swadisht

Conceito

Em hindi, 'swadisht' significa saboroso, delicioso. Porém, além de ser uma celebração à exótica e milenar culinária indiana, rica em especiarias com cores, aromas e sabores marcantes, este espaço foi pensado para aguçar e acalentar todos os sentidos.

Assim, o foco do restaurante é oferecer novas experiências, alimentar o corpo, mas também a alma, enriquecendo o paladar e a vivência de quem se aventura em desbravá-lo. A aplaudida culinária, somada ao mix perfeito entre tradição e estilo de vida contemporâneo, traduz estes 11 anos de sucesso.

Experimente. Delicie-se. Bem-vindo ao Swadisht!

Não é preciso ir até a Índia para viver esta experiência!

Assista ao vídeo conceitual em HD.

Espaço

Cardápio

A culinária da Índia é um capítulo absolutamente especial na gastronomia do planeta. Mas, não é preciso viajar até lá para provar o que ela tem a oferecer de melhor. Assinado pelo chef Ravi Shinde, o qual, com maestria e criatividade, dá um toque especial e personalíssimo a cada prato, o Swadisht apresenta um cardápio com mais de oitenta opções da cozinha tradicional indiana. Preparados por uma equipe de talentosos (e autênticos!) cozinheiros orientais, o restaurante oferece todos os sabores das especiarias que fizeram desta cozinha uma das mais famosas do mundo!

Palavras milenares traduzem-se hoje em gestos ritmados. Cada especiaria, um sentimento único. Cada aroma, uma lembrança vívida... Seguindo a mais tradicional culinária indiana, cujas receitas e ensinamentos remetem à rica cultura deste povo e são passados de geração para geração através da experiência, o Swadisht entrega mais do que pratos deliciosos, mas um pedacinho da Índia.

Cozinha

Dialogando com o contemporâneo através da arquitetura de linhas puras e uma ambientação temática bastante sofisticada, a marca incorpora o lifestyle atual do "cidadão do mundo" e estabelece um novo patamar no segmento de restaurantes orientais ou exóticos. Soma-se à sua proposta uma excelente adega e um serviço impecável, digno das mais exigentes cozinhas internacionais, e têm-se uma receita inegavelmente fora do comum, com uma aura de requinte, mistério e sedução típica do oriente.

Fachada do restaurante ao cair da noite.

Andar térreo, bar.

Detalhe da ambientação.

Andar térreo, adega elevatória.

Andar térreo, jardim interno.

Andar térreo, restroom.

Andar térreo, acesso à garagem e ao mezanino.

Detalhe da ambientação.

Mezanino, parte superior da adega elevatória.

Mezanino.

Detalhe da ambientação.

Salão do mezanino.

Detalhe da ambientação.

São servidos pratos indianos preparados com vinte e cinco tipos de especiarias, como gengibre, açafrão, cravo, canela, anis estrelado, cardamomo e hortelã. Além, é lógico, dos diferentes tipos de pimenta, ou mirch, como é chamada em hindi, empregadas de muitas maneiras, variando em sabor e intensidade, e das muitas misturas tradicionais, chamadas "masalas", como o curry, por exemplo.

Porém, as receitas do chef Ravi Shinde vão muito além dos sabores mais conhecidos, traduzindo-se como uma autêntica experiência para os sentidos, mesmo para os paladares mais habituados.

Pratos

Palak Paneer. Creme de espinafre com cubos de ricota fresca, iogurte natural e especiarias indianas. Seu sabor marcante e suave inclui ainda o ghee (manteiga clarificada), pasta de alho fresco, gengibre, ervas finas, tomate, cebola e a deliciosa garam masala.

Indicado ao Prêmio Bom Gourmet 2015.

Meat Samosa. Deliciosos pastéis, fartamente recheados com carne e especiarias indianas. Acompanhando, os famosos molhos de hortelã, agridoce e pimenta.

Butter Chicken. Cubos de frango marinados no iogurte e especiarias, cozidos em molho de tomates frescos e manteiga, decorados com creme. Kashmiri Pulao, arroz com especiarias e frutas secas, e Pudina Naan, pão assado no 'tandoor' com hortelã. Vencedor do Prêmio Bom Gourmet 2014, categoria Asiático.

Paneer Butter. Cubos de ricota fresca, marinados no iogurte com especiarias, cozidos em molho de tomates frescos e manteiga, com creme de leite. Lemon Rice, arroz com limão e especiarias, e Pudina Garlic Naan, pão assado no 'tandoor' com alho e hortelã.

Tarka Dal. Saborosas lentilhas preparadas com alho, gengibre e coentro. Prato com sabor marcante, ideal com Plain Rice, arroz branco soltinho.

Malai Chicken. Suculentos pedaços de frango temperados com ervas finas, requeijão, iogurte e champignons, combinados com temperos indianos em molho de creme de leite. Acompanhado de Kashmiri Pulao, arroz com especiarias e frutas secas.

Goan Fish Curry. Peixe feito com curry e leite de coco. Plain Rice, arroz branco soltinho e Garlic Naan, pão suave com alho assado no 'tandoor', forno típico indiano.

Rogan Gosht. Pedaços selecionados de carne de cordeiro, temperados com especiarias e preparados ao molho de cebolas douradas e iogurte. Acompanha, Mutter Pulao, arroz com masala e ervilhas, e Pudina Naan, pão assado no 'tandoor' com hortelã.

Kadai Prawns. Camarões selecionados, preparados ao molho consistente, com suaves especiarias indianas. Ao lado, Lemon Rice, arroz com limão e especiarias, e Naan, pão suave, feito com farinha de trigo e assado no 'tandoor', forno típico indiano.

Swadisht Meat Special. Medalhões de filé mignon ao creme de curry, maçã e champignons com especiarias indianas. Acompanhando, Vegetarian Pulao, arroz preparado com verduras e especiarias indianas.

Butter Chicken. Cubos de frango marinados no iogurte com especiarias e cozidos em molho de tomates frescos e manteiga, decorados com creme. Acompanhando, Lemon Rice, arroz preparado com limão e especiarias indianas. Vencedor do Prêmio Bom Gourmet 2014.

Punjabi Chole. Grão de bico ao molho de curry e especiarias. Ao lado, Raita, molho indiano à base de iogurte, com coentro e cominho, entre outras ervas e especiarias. Acompanhando, Pudina Garlic Naan, pão assado no 'tandoor', forno típico, com alho e hortelã.

Em uma região nobre, considerada um dos polos gastronômicos da cidade, o Swadisht apresenta todas as facilidades necessárias aos clientes mais exigentes, como reservas, estacionamento com manobrista e acesso coberto, recepção e serviço individualizado.

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